semana 12

Pregunta Problematizadora

¿Que Productos Podemos Formar Con Los Esteres Para La Mejoracion Del Medio Ambiente?

¿Que Son Los Esteres?

• Los esteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o mas protones son sustituidos por grupos organicos alquilo (simbolizados por r)
• Es un ácido carboxílico. Por ejemplo, si el ácido es el ácido etanoico o acético, el éster es denominado como etanoato o acetato. Los ésteres también se pueden formar con ácidos inorgánicos, como el ácido carbónico (origina ésteres carbónicos), el ácido fosfórico (ésteres fosfóricos) o el ácido sulfúrico. Por ejemplo, el sulfato de dimetilo es un éster, a veces llamado "éster dimetílico del ácido sulfúrico".

• Etimologicamente, la palabra "ester" proviene del aleman essig-äther (eter de vinagre), como se llamaba antiguamente al acetato de etilo.
• Formula general

•En química orgánica y bioquímica los ésteres son un grupo funcional compuesto de un radical orgánico unido al residuo de cualquier ácido oxigenado, orgánico o inorgánico. Los ésteres más comunes en la naturaleza son las grasas(ácido oleico, ácido esteárico, etc.) Principalmente resultante de la condensación de un ácido carboxílico y un alcohol. El proceso se denomina esterificación.
•Un éster cíclico es una lactona.
 
NOMENCLATURA
Se caracterizan por tener el grupo "ester" -COOR donde R y R' pueden ser iguales o diferentes. La mayoría de los ésteres tienen aromas muy agradables y se utilizan en fragancias.

-Regla#1:Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como sales del ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico del ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.

-Regla#2: Los esteres son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas, aldehídos, nitrilos, amidas y haluros de alcanoilo. Estos grupos se nombran como sustituyentes siendo el éster el grupo funcional.










Regla#3: Acidos carboxilicos y anhidridos tienen prioridad sobre los esteres, que pasan a nombrarse como sustituyentes (alcoxicarbonil...)

-Regla#4:Cuando el grupo ester va unico a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena principal y se emplea la terminacion-carboxilato de alquilo para nombrar el ester

PROPIEDADES FÍSICAS

• Los que son de bajo peso molecular son líquidos volátiles de olor agradable. Son las responsables de los olores de ciertas frutas.
• Los ésteres superiores son sólidos cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua. Son menos densos que el agua.

  

PROPIEDADES QUÍMICAS

• Hidrólisis ácida: Ante el calor, se descomponen regenerando el alcohol y el ácido correspondiente. Se usa un exceso de agua para inclinar esta vez la reacción hacia la derecha. Como se menciono es la inversa de la esterificación.
• Hidrólisis en medio alcalino: En este caso se usan hidróxidos fuertes para atacar al éster, y de esta manera regenerar el alcohol. Y se forma la sal del ácido orgánico.

PRODUCCIÓNESTERIFICACION:Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster. Un éster es un compuesto derivado formalmente de la reacción química entre un ácido carboxílico y unalcohol.

Usos de los ésteresLos ésteres son empleados en muchos y variados campos de la industria, como los siguientes: Aromas artificiales: Muchos de los ésteres de bajo peso molecular tienen olores característicos a fruta: plátano, ron y piña . Estos ésteres se utilizan en la fabricación de aromas y perfumes sintéticos.

PLASTIFICANTES

DISOLVENTESLos ésteres de bajo peso molecular son líquidos y se acostumbran a utilizar como disolventes, especialmente los acetatos de los alcoholes metílico, etílico y butílico.

Aditivos Alimentarios: Estos mismos ésteres de bajo peso molecular que tienen olores característicos a fruta se utilizan como aditivos alimentarios, por ejemplo, en caramelos y otros alimentos que han de tener un sabor afrutado.

Productos Farmacéuticos: Productos de uso tan frecuente como los analgésicos se fabrican con ésteres.

Polímeros Diversos repelentes de insectos: Todos los repelentes de insectos que podemos encontrar en el mercado contienen ésteres.

Los ésteres también tienen notables APLICACIONES en la vida cotidiana.

• Plexiglás es un plástico rígido, transparente hecho de largas cadenas de ésteres.

• Dacron, una fibra que se usa para tejidos, es un poliéster (de muchos ésteres ).

Además los encontramos en los diversos olores naturales de diferentes frutas